華萊士又被餐飲業人士稱爲：縣城的“小霸王”，在全國1347個小縣城裏，甚至是鎮上，都有華萊士的身影，肯德基、麥當勞看不上的小縣城小地方，華萊士通通都進去了。

　　這個“土味漢堡店”依靠著性價比模式，在全國快速攻城略地，肯德基麥當勞對開店區域有要求，需要人口達到100萬才肯進入，而華萊士統統不需要，只要人多，它就進入。

　　從此一發不可收拾，華萊士走上了全國開店的路子，爲了與高價格的肯德基形成差異化，華萊士主打“性價比路線”，肯德基一個漢堡需要15元到20元，而華萊士只需要10元，甚至在每周三的會員日，10塊錢可以購買3個漢堡。

　　在2021年的今天，性價比還是線元去肯德基吃一個漢堡，還是願意花20元去華萊士吃兩個漢堡呢？

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　　有網友說，自己月薪5000元，但是吃一次肯德基需要七八十塊錢，只能選擇吃工業區附近的華萊士，而且味道都差不多，價格還實惠。

　　在深圳廣州等大城市，華萊士的身影依稀可見，在城中村，在不工業區附近，都是它的身影，這個“土味漢堡店”不去大商場，專門去打工人聚集地，依靠著性價比，收獲了一大批顧客。

　　隨著疫情的影響，人們口袋更加緊迫，肯德基麥當勞等洋快餐不得不降低價格從而吸引年輕人前去就餐，而華萊士依靠著性價比路線，依靠著積累的口碑，在疫情的影響下並沒有降低營業額，反而搶走了很多肯德基和麥當勞的顧客。

　　如今門店上萬家的華萊士，肯德基都拿它沒辦法了，很多縣城的漢堡炸雞市場，都被華萊士搶先一步，牢牢把控著縣城的消費市場。

　　說道漢堡炸雞，你會想起啥？大多數人第一印象可能是麥當勞肯德基，畢竟在北上廣深等一二線城市，各大購物中心都是肯德基麥當勞的門店，牌子大，經常在廣告裏可以看見。

　　根據2020年華萊士母公司的財務報表顯示，在全國華萊士共有1.5萬家門店，遠超肯德基的6000家門店和麥當勞的4000家門店，成爲漢堡炸雞這個品類裏第一個門店突破萬家店的品牌。

　　但是很多人可能不知道，真正的漢堡店老大，其實並不是肯德基和麥當勞，而是一家來源于福建的“土味漢堡”，它就是：華萊士！

　　這家“土味漢堡店”一開始就是爲了模仿肯德基的炸雞漢堡所誕生的，面對肯德基炸雞和漢堡的高價格，喜歡吃漢堡和炸雞的華氏兩兄弟決心研發出類似肯德基口味的炸雞和漢堡，華懷慶、華懷余兩兄弟經過一年的研發，終于做出了類似于肯德基味道的炸雞和漢堡。

　　在2001年1月8日，在福州的師範大學門口，開業當天，這個模仿肯德基的炸雞和漢堡，收獲了廣大學生們的好評。