（《时节》的实际片长是45分钟，从浙江春笋黄泥拱、千岛湖山涧清水螺丝到兰屿达悟人捕捉飞鱼、新疆葡萄干、芜湖虾子小刀面、再到江苏溧阳雁来蕈、苏州桂花酱......数十种食物拥挤在了观众眼前，有的被镜头一带而过，不到2秒。网友在总导演陈晓卿的微博上留美食言：第3集恨不得把特色美食的名单拉得长些再长些。是因为赞助商太多了？还是同款笋干鱼干等着在天猫上架？虽然有戏谑的成份，但观众普遍觉得这样的临时改动，并不成功：

　　游客：啊，我等一下吧没关系。湖北来的，很难找的。坐火车，然后坐出租车来的。

　　他告诉我连下个月都订满了，太失望了。为了吃这个菜专门从那边过来的。都是湖北的。太遗憾了！】

　　【冬笋是季节性的，市面上一点都没有了，到冬季再做。要保质保量，假如硬做，口味不好，我们也跟客人解释过，他们理解的。】

　　李明福说，餐馆正打算租下院子后面的一个仓库，大概100平米再开出十张台子。临走前，记者看到预约的本子上已经写到了6月20几号，全满。）

　　这些是从湖北来的骨灰级吃客，三五好友平时最热衷的就是寻找各地美食，看完《舌尖2》，就锁定了上海的三林本帮馆。坐了一夜火车白天打的直奔这个馆子来了，可唯独忘记了提前电话预约。挤在饭馆门口的还有来自、安徽、南京的各地游客，他们几乎都没有预约，失望加遗憾在所难免。餐馆老板李明福说，小长假前两天慕名而来的食客“人山人海”，就为了尝一口“上海味道”

　　【A:笋子啊，螺丝这些东西，平时也是这么吃的，这次是比较普通和大众化的东西，没有对自己的食欲引起很大的感官刺激。

　　（【服务员：厨房烧不出来打包的。

　　记者转了一圈，的确没发现“扣三丝”的踪影，李明福解释由于缺少原料冬笋，这道名菜已经搁浅了。

　　即将于下周五的第四集《家常》的导演邓洁表示，观众的意见会参考，但不会被相反的声音所裹挟，食物背后的人性温情，是这一集的主线：

　　B:因为食物是很能够承担起情怀，心酸、苦乐情感的载体，很欢迎你能够讲好一个故事，最后的落点放在食物。】

　　【为菜质新鲜，早上买一次，晚上的菜下午两点进。卖到一点钟基本厨房没有什么菜了。分两次进菜。比如鳝丝十斤卖光了，就不点了，下午再买新鲜的过来，天热不能马虎的。】

　　《舌尖2》正在热播，不少游客趁着五一小长假闻香寻味了美食之旅。记者昨天（2）在浦东三林本帮馆看到，慕名而来的各地游客把这个小店围得水泄不通。仅一天，老板就回绝了一千多位顾客，吃饭预约也已经从提前一天变成了提前一个多月。来听东广记者程琳发来的报道：

　　【目前我已经制作完成了，我可以对上海的父老乡亲负责任地说，这里面有上海的故事。是一对在上海的外地的母女的故事。他们租住在上海典型的老式弄堂里，大家可以看到上海人特别熟悉的生活场景。】）

　　菜馆前后加上旮旯拐角的地方也才140平米，10几个桌子一天至少要翻六次台子。面对越来越多的客流，还能不能菜品的原汁原味，李明福自有秘诀：

　　B:它东西太碎太散了，它讲的是时节，整个片子跳跃感是比较重的。东西的美味度，也没有说是因为这个食材的难得，或者是本身故事讲述的好看，而让你对这个食物非常的期待。】

　　看来，即使是上海市民，要吃到如此地道的上海味道才不是一件容易的事情了。而记者之前的报道提到，《舌尖上的中国2》的第四集中，还会涉及到不少上海的内容，到时候，不知道还会不会又有上海的美食再度受到关注？

　　【他们照顾我们年纪大的，我来早啊十点来的。全订光了。（您吃到什么特色的菜了？）最有名气的扣三丝没有。小葱肉皮，扣肉。（感觉口味怎么样）？很好很好。】

　　可以说《舌尖2》力求突破却患得患失，前两集《脚步》和《心传》将焦点放在了食物背后的乡土人情、人文关怀、时代变迁等深层面，美食的存在感反而弱化。让打着美食记录、美食展示旗号的纪录片，去承载过多的负重，显然有“跑偏”之嫌。但有不少观众认为，“人情比美食更有嚼头”：

　　东广聚焦，换个话题，再来聊聊美食。

　　【A:是一个好的纪录片，它把这个东西为什么好吃告诉你了，让你见山不是山了，我还是挺喜欢的。如果按舌尖1的感觉一直拍下去的话，很可能是天天厨房了，会落入俗套了。】

　　记：有没有想过这么火爆？

　　【应付不过来了，翻了好几次台子，地方又这么多。回掉的人就有1千多人。】

　　而家住徐汇的张阿姨和老伴知道一定会“爆棚”，一早九点多坐上地铁，十点不到就进了饭馆，软磨硬泡中老板就给点了菜

　　在连续两周被观众抱怨“人文太多美食太少”后，昨晚（2日）的《舌尖上的中国2》第三集《时节》在前进行了紧急调整，增加了更多美食的镜头。然而对于这样的讨好，观众却并不买账，称的叙事结构、眼花缭乱的镜头剪辑，让美食激不起食欲，更带不来。来听东广记者俞倩的报道：