在不久前结束的全国职业院校技能大赛中职组比赛中,重庆现代职业技师学院(重庆商务高级技工学校)烹饪专业、美容美发与形象设计专业学生共获得一等2名、二等2名、三等3名。

　　这是继学校2000年被评为国家级重点技工学校、2005年升格并更名为商务高级技工学校后,在其发展史上又一里程碑意义的事件。

　　成绩绝非偶然,牌的背后是学校雄厚的专业实力和高质量育人实践。

　　文/何霜 胡忠英

　　2013年,重庆商务高级技工学校又有了一个响亮的称号——“重庆现代职业技师学院”。

　　这所在发展与嬗变中不断崛起的餐饮名校,在短短几十年办学中摇身巨变为一所专业特色鲜明、师资力量雄厚、教学研训全面发展的国内商务职教名校。

　　出办学新招促多方共赢

　　“我们现在自己也当老板了,每个月收入虽然不多但充满了奔头。”一年前还为“就业难”所困的成都大学生刘早和叶秋晨通过在学校的培训当起了小老板,对往后的生活充满信心。

　　事实上,技能大赛的优异成绩并不让人意外。纵观历次比赛,不难发现学校惊人的整体实力:连续两届荣获全国“厨工杯”技能大赛团体金;2006年以来,取得市级及以上技能大赛一等22个、二等9个、三等10个。

　　“掌握一身技能,拥有幸福一生。”作为高技能人才培养,学校建有全市最大规模的咖啡实训室以及与现代服务业相适应的实训中心,多次为、行业、企业承办各类赛事和美食节,提供技术支持和硬件支撑。

　　近年来,学校的培训内容有工考培训、厨师培训、家政培训等众多方面,并采用“送教上门”、“联合培训”等方式,效果喜人。目前,学校为社会及各企业进行技能培训和鉴定每年3000人次以上,为乃至全国第三产业发展贡献着自己的力量。

　　学校除了积极深化校企合作,还针对市场需要设立了培训部,形成“学历教育”和“短期培训”两条腿美食走,实现更多人的创业梦、发展梦。

　　“注重出精品”,学校找准市场、发挥优势,确定了以烹饪工艺、酒店管理、美容美发和家政护理为学校拳头专业,目前开设了包括汽摩制造与维修、信息技术、商贸流通和旅游管理共七大类15个专业,吸纳了3000多名学子在此就读。

　　用专业优势摘得金牌荣耀

　　注重高品质。学校积极组建一支高水平的教师队伍,目前拥有中国烹饪大师、中国服务大师15名,其中不乏国务院特殊津贴获得者、全国职教名师。此外,在教学上,学校加大实训比例,通过与企业互用实训设备,互相提供员工培训等模式提高教学和实训的质量。特聘行业大师作为学校专家和顾问,为学生开展教学、实训等指导工作。

　　此次双方合作以“预备技师+大专学历”为培养目标,以专门定向培养企业复合型高技能人才的 “高薪班”为特色,将全市职业院校校企合作推向新,为助推渝菜的强势崛起培养更多的餐饮高端人才另辟蹊径。学校已与国内50多家行业龙头企业、知名企业签订校企合作协议,同时还与意大利教育部直属米兰·卡罗·波塔饭店管理和餐饮学校等欧美职业院校建立了互派师生交流学习的校际合作关系。

　　王兵,拉菲皇庭厨师长,年薪20万元;焦康,五洲大酒店西厨厨师长,年薪15万元;胡建,菜香源厨师长,年薪30万元……办学30多年来,学校为社会培养了4万多名烹饪、酒店管理等实用型技能人才,因此,学校被誉为西部地区餐饮高技能人才培养的“黄埔军校”。

　　正因如此,学生不仅在技能大赛上摘金夺银,而且在行业中发光发彩。

　　尤其是近年来,围绕重庆构建“长江中上游地区美食之都”的步伐,学校主导建立的《渝菜术语和定义》、《渝菜标准体系表》已成为重庆对烹饪行业的指导性标准。以打造全国一流餐饮职教高地目标,学校正奋力拼搏,不断向前。

　　“要充分利用学校和企业的优势,做到优势互补、校企共赢,为渝菜的快速发展和餐饮高端人才集群创造更大的空间!”5月16日,校长向跃进在学校与重庆渝风堂餐饮责任有限公式实习挂牌启动仪式上的讲话振奋。