近年来，伴随着农村经济的发展和农民生活水平的提高，农村红白喜事等集体聚餐情况越来越多，家庭比较富裕通常会选择在饭店承办宴席，家庭条件差一些的通常会找厨师在家中承办宴席。在家中承办宴席有其优点，但同时也存在以下几个方面的问题：一是储存条件难以保障，大多数农村家庭没有储藏柜，食品得不到很好的保存，防蝇、防鼠、防尘等措施缺乏，对于已加工好的食物没有合适的冷藏保存设施，容易变质和被有害物质污染；二是加工场所条件简陋，农村宴席大多是在空地上临时搭棚，电线乱扯、油锅乱搭、消防、用电等隐患较多；三是“厨师”健康不能，临时聘请的“厨师”和操作人员没有经过健康体检，若带有传染性疾病，很容易将病源带到食物中，加上再经过一段时间的繁殖及食用前不彻底加热，很容易造成食物中毒等食源性疾病；四是农村宴席普遍存在“三无”产品，食品安全隐患较大。

　　针对农村集体聚餐存在隐患，为加大对农村集体聚餐安全监管，丰县市场监管局进行了大胆探索。一是县委县高度重视食品安全工作，全县 15个镇（街道）全部设立食安办公室，配备15名专职人员，每个村、居（社区）配备一名协管员。实现了无缝隙监管。二是为最大限度消除安全隐患，丰县市场监管局在凤城镇海子崖社区开展了农村“百姓放心食堂”示范点建设。目前已建成的海子崖社区聚餐点可以容纳四十多桌宾客同时就餐，附近村庄都选择在该聚餐点承办宴席，起到了很好的示范带动作用。三是为强化对农村集体聚餐点的监管，发挥以点带面的示范带动作用，该县结合实际，修订出台了《农村集体聚餐管理办法》，明确了农村聚餐点建设的责任单位和具体措施，鼓励各行政村（社区）利用利用农村闲置的厂房、学校、大队部等现有场所建设农村“百姓食堂”聚餐点。四是为提高广大乡村“两员一师”的食品安全意识，每年定期对全县15个镇（街道）食品安全、协管员和乡村厨师进行食品安全培训并组织厨师进行健康体检，建立农村厨师档案。五是计划在聚餐点安装远程，与局系统对接，第一时间掌握聚餐情况。对流动餐车安装GPS定位装置，第一时间掌握流动餐车动态情况。同时开发设备终端APP，对食品监管人员、食品安全协管员、、承包宴席厨师均下载安装，以便于及时上传聚餐情况，第一时间进行监管。 史恒恒