●大肠杆菌

　　生海鲜中通常存在副溶血弧菌，若在24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、、发烧和发冷等症状，并持续3天，便有可能是感染了这一细菌。将海鲜彻底煮透后再食用，以免感染细菌。

　　●空肠弯曲菌

　　●沙门氏菌

　　●特杆菌

　　特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。感染后，会产生发烧、打冷战、头痛、胃部不适和等症状。由于这一细菌一般在冰箱低温下仍可生长，因此应及时清除冰箱残留污渍。此外，未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟肉放置冰箱中不得超过5天。

　　诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括恶心、胃痉挛、、腹泻、头痛、发烧，通常会持续好几天。想要预防，应使用肥皂反复洗手，并彻底消毒厨房台面。

　　未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌，感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、，持续时间5至10天。因此，肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，并避免喝未经高温消毒的牛奶。

　　每天，人们都会吃各种各样的食物，来满足人体每天所需。但是，不少食物含有了许多细菌，其中尤其是生冷食物特别多。为了避免受细菌的感染，绿色食品网小编人们利用清洗、高温等方式来预防。

　　●副溶血弧菌

　　●诺如病毒

　　空肠弯曲菌常存在于鸡肉和牛肉中，人如果感染会在2到5天内出现腹泻、痉挛、发烧症状，并可能伴有恶心，病情持续大约一周时间。若要防止感染，处理生冷鸡肉、牛肉应及时洗手，并清洗相关的厨房用具，食用时彻底加热。

　　被污染的水、未煮熟的肉食都可能含有弓形虫，有些人感染后会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状，严重时还会孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。处理时一定要彻底洗手，并避免饮用不洁水。

　　沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉，以及未清洗的水果和蔬菜中，感染会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4至7天。应注意不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉与蔬菜、熟肉分开存放，可有效预防。

　　●弓形虫