北京商业经济学会副会长赖阳指出，许多网红品牌对于消费者的吸引力较强，品牌人气也较旺，但未必能实现盈利。品牌创新固然是重要的，但品牌的创新模式更为重要，能够实现可持续性盈利更为关键。

　　目前LADY M在北京仅剩华贸中心店和新开的颐堤港店两家门店，而此前位于朝阳大悦城的北京首店、华北首店以及西单大悦城、三里屯门店均已撤店。

　　此前其相关负责人表示，之所以选择朝阳大悦城作为进京首站，主要是看重它们核心商圈的地位而且人流量的确很大。而从当前调整的动作来看，似乎在改变其“打法”。

　　对于LADY M而言，自带品牌“光环”让其进入中国市场后备受追捧。尤其是LADY M在北京市场还未开通外送服务时，在淘宝、闲鱼网站上均出现代购服务。在某一淘宝店铺中，一片蛋糕价格为128元，一整个蛋糕为1501元，其中已经包含代购费，这个价格远远超过其他国家的售价。

　　关于LADY M的布局规划，LADY M相关负责人表示，上述提到的门店的确已关闭，目前正在调整中。具体门店的规划目前还不方便透露。

　　目前位于朝阳大悦城的门店已经关闭，三里屯门店已经贴上遮盖物，不见LADY M品牌的踪影。而位于西单大悦城原本LADY M所在的商铺正在装修中，围挡上贴着烘焙品牌GONTRAN CHERRIER的LOGO，并印有“即将开业，敬请期待”的字样。周边商铺的店员说，LADY M西单大悦城店已于月初撤店。

　　Lady M是源于美国纽约的高端甜品品牌，专注打造手工工艺千层蛋糕。2017年9月Lady M正式进入内地市场，在上海国金中心开出内地首家门店，该店开业初期人气爆棚，曾因现场人流量过大而被叫停进行整顿，有人排队8小时仍未吃上一口蛋糕。

　　其中朝阳大悦城店为的该品牌的北京首店、华北首店，西单大悦城、三里屯2家门店分布是北京的第二、第三家店。也就是说，上述关闭了的门店算是LADY M在北京的“元老”门店。

　　据了解，2004年起家于美国纽约的蛋糕店Lady M被称为蛋糕界的“爱马仕”，Lady M蛋糕单片的销售价格依据口味的不同分为68元、75元两种，与市场其他品牌蛋糕普遍单片销售价格相比，几乎是它们的3倍左右。在2017年，LADY M进入中国市场，2018年8月底在朝阳大悦城开出了北京首店，后期陆续开出第二、第三家店，分别位于西单大悦城、三里屯。

　　据媒体报道，日前，网红蛋糕品牌LADY M在北京的多家门店悄然撤店，位于北京热门商圈三里屯、朝阳大悦城和西单大悦城的3家门店已经关闭。

　　目前网红品牌看似火热，并获得资本青睐，但门店的运营成本和投资回报并不成正比，外加人工租金等各项成本较高，盈利难度较大。对于许多品牌来讲，不仅要做网红，要持续研究其可持续模式，完成从网红到可持续知名品牌的转变。

　　今年以来，中国烘焙市场异常火爆，吐司品牌“爸爸糖”、烘焙品牌“虎头局”、可颂烘焙品牌“月枫堂”、新中式点心品牌“墨茉点心局”等获得资本青睐，其中爸爸糖已在全国开出300多家店，月枫堂今年拟开至100家店，墨茉点心局计划年内开出50家店，虎头局渣打饼行计划今年底全国门店达30余家，而Lady M目前在全国仅有23家门店，在门店规模上并无优势，Lady M是时候考虑调整原有的经营策略了。

　　“LADY M将原本位于热门商圈的门店进行关闭以及调整，与其经营情况不理想有比较大的因素。”和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，LADY M被称为蛋糕界的“爱马仕”，但实际上，这类产品的受众称不上广泛，消费的频次也并非很高。作为网红产品来讲，LADY M具备一定的生命周期。对于品牌来说，若没有整个创新升级及产品迭代，较易出现“昙花一现”的现象。

　　然而，在进入中国市场四年左右的当下，LADY M的确需要开始思考如何将其优势持续下去站稳市场。当前，烘焙市场不仅有新品牌的不断涌现来抢占市场份额，还有传统品牌和其他品牌的跨界创新，这对于品类相对单一的LADY M而言的确颇有挑战。

　　其实，LADY M在布局市场时，一直很看重门店位置。以上述提到的几家已经关闭的北京门店为例，分别位于热门商圈的核心区域。

　　此前LADY M朝阳大悦城店的位置除了门店本身外，朝阳大悦城二层中庭位置也是其门店的堂食区域，进入朝阳大悦城正门，视野中央二楼中庭的Lady M标志映入眼帘，当时朝阳大悦城店也是大陆门店中堂食座位最多的门店。

　　文志宏表示，包括LADY M在内的高端品牌目前面临的挑战主要是在中国市场发展和扩张空间的问题。这类品牌定位高端很容易“曲高和寡”，不易支撑其市场和门店的扩张。

　　据悉，Lady M号称蛋糕界的“爱马仕”，因为其产品价格为其他普通蛋糕品牌的数倍，蛋糕单片的销售价格依据口味的不同分为68元、75元两种，6英寸的蛋糕则有490元、530元两种，9英寸蛋糕的价格为816元至900元不等。因价格昂贵，Lady M的受众不算广泛。