其次是国家对于添加剂的使用并没有特别严格的质量上的。饭店往往为了追求味道而添加剂，超量添加存在食品安全隐患。

　　在合肥市周谷堆食品批发市场，记者看到了这种俗称“一滴香”的食品添加剂，价格在20元到100元不等，鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有，卖一滴香的老板说，通常都是一些饭店和面馆来购买这种添加剂，一瓶20块钱的“一滴香”小饭店可以使用一个月，只要按照的说明来使用，控制用量，不会对人体有害，但是“一滴香”加的越多香味越浓，所以饭店老板买回去到底加多少，谁也不知道：一般酒店、饭店里面，他们做餐饮类的，人家吃的越香越好吃。

　　吴先生：味道跟原汤差不多，比较省原料，通常都是混在香油里用。

　　据安徽省质监部门调查，目前市场上“一滴香”的销售和添加，主要存在两大突出问题。首先是饭店商家的虚假宣传，用添加剂制造高汤却没有进行。

　　据中国之声《新闻纵横》8时15分报道，鸡汤的营养价值高，无论是在家还是在饭店都称得上一道美食。不过，有时候您喝到的鸡汤可能并不是用鸡作为原料，而是加入了一种叫做“一滴香”的食品添加剂。这种添加剂只要一滴，就可以使清水变出鸡汤的味道。

　　这种添加剂真的有那么神奇吗？记者拿了一瓶牛肉味的“一滴香”打开一闻，一股刺鼻的味道扑面而来，可是滴一滴在清水里，本来无色无味的清水上飘起了一点油花，并且有一股牛肉汤的浓香。据专家介绍，这种叫“一滴香”的添加剂是通过化工合成的方法做出来的，长期食用健康，不少市民在感叹“一滴香”不可思议的同时，也为食品安全问题担忧。

　　市民：他是方便了，老百姓倒霉了，还是没有添加的好。

　　鸡汤、老鸭汤、牛肉汤，这些汤不仅闻起来香，喝起来也是满口浓香令人神往，但是日前合肥市民吴先生却向记者爆料，合肥市场上的这些汤大多数并不是用真正的鸡、鸭、牛肉煲出来的，吴先生说，他以前经营过一家面馆，为了能使面汤的味道更鲜美同时节约成本，一些同行向他推荐了一种叫“一滴香”的食品添加剂：

　　安徽省质监局食品处工作人员：香精香料是可以在各类食品中使用的，使用的量是按照生产的需要使用。

　　工作人员：国家对食品添加剂的生产，实行许可制度。就是生产香精、香料的企业，必须要取得生产许可证才能够生产销售。同时，使用香精香料的单位也必须要采购获证的产品。

　　在接到举报以后，安徽省质监局对市场上的“一滴香”产品进行了抽样。目前从产品的配料表上来看，这些比较拗口、难懂的名称都是几种化学物质，也就是说，一滴香就是食品添加剂。

　　安徽省质监局食品处工作人员：商家如果使用香精香料，一定要在它的商品上，就是要告知消费者这个产品使用了香精香料。