“水中種莼菜，開門迎客來。”八龍村360多戶村民幾乎家家戶戶種莼菜，有160多戶還辦起了農家樂，村裏莼菜采摘比賽、莼菜烹饪大賽、田園觀光等活動搞得風生水起。“從涼拌莼菜、莼菜蒸蛋到鲫魚莼菜湯……我能用莼菜做出一桌宴席。”村民許先林一家既是莼菜種植戶，也是鄉村旅遊接待戶，去年收入將近30萬元。

　　好的産業離不開科技支撐。在石柱縣，靠著香辣味厚、耐煮耐熬的品質，“石辣一號”優質辣椒品種名頭很響，其種植面積占全縣辣椒種植面積的一半左右。

　　走進位于石柱縣龍沙鎮的重慶小天鵝百福食品公司的加工車間，一股加工辣椒的香氣撲面而來。這是石柱縣一家食品加工企業，一年加工的鮮椒就超過3000噸。

　　在黃連産業鏈上遊，石柱縣建有黃連種植研發中心，依靠這一創新“發動機”，漂浮式育苗、小拱棚種植等新技術在全縣推廣，農民種黃連更省時、省力。石柱縣農業農村委副主任汪祈登說，縣裏還建有大型黃連專業交易市場，年交易量占全國市場交易量九成左右。大産地聯結大市場，讓石柱黃連走向全國。縣裏還推動企業加快黃連深加工，研發相關中成藥、黃連花茶等産品，進一步提高附加值。

　　在石柱，小辣椒做成了大産業：全縣辣椒種植面積超過10萬畝，辣椒種植戶3萬多戶，類似小天鵝百福這樣將辣椒作爲主要加工原材料的企業就有6家，全縣辣椒産業綜合産值達到7億元。

　　4月15日，是石柱中益鄉華溪村集體經濟組織一年一度分紅的日子。靠著種植脆李、脆桃，林下再套種黃精等産業，去年華溪村集體經濟聯合社收入超過60萬元，直接向農民分紅近15萬元。“未來幾年，村裏黃精將進入大面積采收期，加上鄉村旅遊收益，村集體收入還會有更多增長，村民得到的實惠也更多。”華溪村黨支部書記王祥生說。

　　通過創制優質種質資源材料、開發潮汐式育苗新技術等，石柱縣辣椒研究所先後育成推廣包括“石辣一號”在內的優質辣椒品種10多個，累計種植面積超過100萬畝。

　　“莼菜作爲純天然綠色蔬菜，食用價值高，有著‘水中人參’的美譽。它對生長環境要求也很苛刻，種植水源絕不能被汙染，還需要流水種植……”石柱縣農業特色産業發展中心主任王小軍說。

　　莼菜上得了百姓餐桌，也走得進國際市場。石柱縣已創建成國家有機莼菜認證示範區，每年向日本、韓國等國家出口莼菜超過1萬噸。縣裏新開發的莼菜飲料等30多種莼菜新産品也逐漸被市場接受。

　　近年來，石柱挖掘中藥材資源優勢，黃連、黃精、天麻等中藥材種植面積達到31萬畝。靠著這些優質、生態的道地中藥材，大山深處不少農民走上了富裕路。

　　新華社重慶4月19日電（記者李勇、張桂林、李松）依靠科技賦能，鮮紅的辣椒走出了大山，“紅”遍全國；打造全産業鏈，黃連成爲近萬戶農民致富的骨幹産業；抓住農旅融合的機遇，嫩綠的莼菜既好吃又好看，效益增值……近年來，重慶石柱土家族自治縣深挖資源禀賦，深耕以辣椒爲代表的調味品産業、以黃連爲代表的中藥材産業、以莼菜爲代表的綠色蔬果産業，以“紅黃綠”三色描繪鄉村振興的新畫卷。

　　一條覆蓋黃連種植科技研發、市場交易、中成藥深加工的全産業鏈在石柱逐漸形成，近萬戶種植戶每年依靠黃連産業，戶均收入超過3萬元。

　　“好生態有好價值，好産地有好市場，石柱將繼續深耕以辣椒、黃連、莼菜爲代表的‘紅黃綠’三色産業，延伸産業鏈，提升價值鏈，讓特色農業産業更強，大山裏的農民更富。”石柱縣委書記張華說。

　　“石辣一號”是石柱縣辣椒研究所所長譚楊國帶領的科研團隊，曆經5年攻關研發出的優質品種。譚楊國告訴記者，好的辣椒品質還能獲得好的市場價格。普通品種幹辣椒市場收購價一般是每斤12元至13元，而“石辣一號”能達到每斤16元至18元。市場銷路好，農民願意種。

　　▲這是石柱縣冷水鎮八龍村的莼菜田（2020年7月25日攝）。新華社發（石柱縣融媒體中心供圖）

　　在石柱縣黃水鎮，大片種植基地裏的黃連長勢正好。石柱生態良好，高山植被茂盛，是黃連等中藥材的重要産區。

　　在石柱縣冷水鎮八龍村，一塊塊水田掩映在青山綠水間，嫩綠的莼菜葉片漂浮在水面上。經過30多年發展，石柱已成爲全國莼菜主産區，全縣莼菜種植面積有1.4萬多畝。