新加坡是一个多元的国度，文化和民族的大融合下诞生了其独树一帜的美食文化，各色美味都会成为味蕾记忆中最深刻的一部分。娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出稀有的爱恋热情。许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘美食惹美食特色。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。