周鵬給自己定了一個“此生都無法完成的目標”：有人類的地方，就有中國美食；有人類的地方，就有周黑鴨。返回搜狐，查看更多

　　很多想餐飲創業的人都很迷茫，不知道開什麽店好，都想開一個投資少，見效快，能快速收回投資，能掙大錢的店，苦苦尋覓而不得，于是很多人認爲這是癡人說夢，不可能做到！

　　餐飲的一大發展趨勢，就是零售化，只有全身心投入這一行業，專注于這個行業的人，才能洞察到這一趨勢，並附儲行動！

　　創業做生意，只要全身心投入，就像創造了兩個世界五百強企業的稻盛和夫說的一樣，神靈就在現場，每天拼命幹活，神靈終會出手幫你的。

　　周鵬一直在做醬鴨的生意，但偶然間發現，很多消費者更喜歡吃他的鴨脖鴨翅。他突然靈機一動，專門做醬鴨脖、鴨翅膀、鴨脖、鴨掌、雞翅尖。這些産品毛利高的驚人，在那個年代，這些東西的家家戶戶在吃鴨的時候都是扔掉的，原材料進貨價極低，毛利高出人的想像。

　　當鴨脖生意好火起來的時候，市面上出現了很多品牌都進行了連鎖加盟。爲了快速發展，他也開始了連鎖加盟。沒過多久，他發現加盟商的品質無法保證時，他果斷的關閉了20多家加盟店。因爲，在他的心中，有一個鐵一樣的原則，那就是品質！

　　當然這絕不是什麽好差事，金飯碗！餐飲是一個勤行，需要起早貪黑，但周鵬是一個心中有夢想的人，他不怕苦，不怕累。

　　2016年11月11日，周黑鴨在香港交易所主板挂牌上市，截止2016年年底，周黑鴨門店數達到792家。

　　周鵬幾乎是被逼創業的。小時候家裏窮，沒怎麽上過學，小學一畢業，就被迫在家務農了。18歲了，像村裏所有的年輕人一樣，該蓋房娶媳婦了，但家徒四壁，怎麽辦？

　　他的餐飲小店，平均面積8平米左右，單店年平均收入362萬，1-2個月就能打平，平均3.5個月收回投資，淨利潤25.4%，公司市值200多億，而這個沒怎麽上過學的人，個人身價高達80多億！這些都是出自這家公司在香港上市後的年報。

　　不久以後，他就有實力了，他花40多萬在漢口火車站旁買下一塊地，修建起了四層樓房，生食、熟食進行分離制作，不再賣醬鴨單品，開始經營起鴨翅膀、鴨脖、鴨掌、雞翅尖等。既保證了品質，又保證了規模化生産。爲快速發展打下了基礎。

　　周鵬的父親是個木匠，他看到這種狀況，就語重心常的對周黑鵬說， “食”字的寫法，即“人+良心”，做食品的人，一定要有良心，必須把品質做好！

　　他立即回到了武漢，重新振作起來，重點把産品品質做好，首先把食材的品質要挑選好。與此同時，他起早貪黑，頻繁跑香料市場，找香料老板請教香薰料的味道、功效，借來香料古書逐字研究到深夜，買數百只鴨反複試驗，終于研制了周黑鴨獨特的口味，集辣酸甜于一體的口味，大受歡迎。

　　他經此折騰，悟出了一個道理，産品和品質，才是企業的核心競爭力，在周黑鴨的後續發展中，他始終堅守這一原則，而且把品質做到了極致，現在，在周黑鴨食品廠的大牆上寫著：經營企業，逐利則敗；逐産品精進，則得人心。

　　他幹起活來特別的拼命，從半夜起床買鴨、宰鴨、腌制、鹵鴨子，晚上八、九點收攤，在不到一年的時間裏，他學會了鹵鴨子的所有手藝。

　　但有一次，他因爲貪便宜，用最便宜的只有6元錢的仔鴨，代替18元的成鴨，想大賺一筆，結果，消費者的眼睛是雪亮的，他的生意一落千丈，不得不歇業，他一度想關門了事，但有苦于無法見江東父老。

　　圍繞鴨脖，周黑鴨又推了新品---顆粒裝，就是可以放在口袋裏，隨時隨地拿出來吃的小袋裝。周富裕說，以後家裏來客人，你再擺出來花生瓜子糖果，就不時尚了。拿什麽招待？你懂的。“消費者在什麽場景消費什麽，至少要把握未來3-5年的趨勢，這就是我們清晰的定位。”